Una dieta de temporada basada en verdures, cereals, llegums, proteïnes vegetals, brous e infusions, seran suficients per depurar els excessos nadalencs.
Els àpats de Nadal s’associen amb els excessos. Encara que intentem no passar-nos gaire, la majoria de menús estan poc equilibrats nutricionalment i durant aquests dies és fàcil que es consumeixin més sucres, proteïna animal, gluten i lactis dels que es pren normalment. Per això és tan comú augmentar algun quilo o acabar les festes amb certa sensació d’empatx.
Molts dietistes i nutricionistes recomanen començar l’any fent un detox o una dieta depurativa per tal de netejar l’organisme dels excessos nadalencs, perdre els quilos que s’hagin guanyat i tenir digestions més fàcils. Ara bé, no tots els programes són iguals d’útils ni recomanables: a l’hivern, una dieta basada en els famosos sucs verds, amanides o menjars frugals vegetals pot no ser la més aconsellable, especialment si la persona té debilitat digestiva o és molt fredolica.
Si es desitja fer una depuració durant l’època hivernal, és més recomanable optar per una dieta temperada-calenta de fàcil digestió, que inclogui brous, infusions i verdures depuratives, així com cereals integrals, llegums i proteïna vegetal.
Què menjar per depurar els excessos nadalencs?
És important augmentar el consum d’aliments líquids. Per exemple, es pot instaurar la rutina de començar el dia prenent un got d’aigua tèbia amb llimona, un gran antioxidant i depurador hepàtic que té un efecte alcalinitzant en l’organisme. Es recomana prendre l’aigua després d’alçar-se i esperar un quart d’hora abans d’esmorzar. També és possible incloure brous vegetals i depuratius abans dels àpats, però a més van bé per esmorzar, a mig matí o a mitja tarda, i també hi ha l’opció de substituir les postres per infusions de plantes com la carxofera, el boldo o la dent de lleó. Per sopar, es pot optar per cremes de verdures, però sense formatge, crema de llet ni mantega.
Com a cereals, cal prioritzar la civada i l’arròs integral, dos aliments rics en hidrats de carboni d’absorció lenta, vitamines del grup B i diferents minerals, que donen energia i ajuden a concentrar-se, a més d’afavorir el trànsit intestinal. Una opció per incloure la civada en la dieta és fent-ne farinetes amb fruita i espècies per esmorzar.
A l’hora de dinar, està bé augmentar el consum de crucíferes com el bròcoli, la coliflor i tota la família de les cols, el nap o els créixens, i si vénen de gust les amanides, s’hi pot afegir escarola, endívia, ruca, espinacs, fulla de roure o raves. No podem deixar d’incloure-hi carxofes, espàrrecs verds, api, ceba i porro a les cremes, brous, woks o minestres saltejades o al forn.
Com menjar?
Tot i que no hi parem gaire atenció, com mengem és gairebé tan important com els ha d’acompanyar d’exercici físic. Ben fetes, les dietes o programes depuratius són moments ideals per instaurar nous hàbits saludables que es poden adoptar com a noves rutines. Per exemple, sopar a l’hora, de manera lleugera, no més tard de les 20.00 hores i esperar dues hores abans d’anar a dormir millora les digestions i afavoreix el descans. Menjar assegut, a poc a poc, mastegant bé tots els aliments també ajuda a una bona digestió. I tot això sense oblidar l’exercici físic, que pot ser caminar de 30 a 60 minuts cada dia.
Aliments i coccions a evitar
A més de potenciar les verdures, els aliments líquids depuratius, els cereals integrals i els llegums, és important eliminar temporalment tots aquells aliments que hem consumit en excés per Nadal, especialment els processats, els sucres, la proteïna animal i els lactis.
En la nostra llista d’aliments a evitar durant la dieta post nadalenca, també es recomana prescindir de cereals refinats i processats com el blat, l’arròs i altres cereals blancs. En general, tots els aliments manipulats per la indústria. També el cafè i altres estimulants, les begudes alcohòliques, els refrescos, els greixos trans. de mala qualitat i els lactis. Pel que fa a les coccions, es recomana optar pel vapor, a planxa, el forn o els marinats. I evitar els fregits, les salses envasos i els brasejats.
Si fem una depuració a consciència, amb un parell de setmanes n’hauríem de tenir prou per reequilibrar-nos. Passats aquests 14 dies, podem anar reintroduint de mica en mica aquests aliments que hem eliminat temporalment i quedar-nos amb les bones rutines que hem adquirit.